コラム

カルビは「バラ肉」に分類され、脂が多めでジューシーなのが特徴。
焼いたときにジュワッとあふれる旨みと、香ばしさがたまらない一番人気の部位です。

一方ロースは「肩ロース」「リブロース」などの赤身中心のお肉で、
しっかりした肉質ながら柔らかく、脂身が少なめ。
あっさり派の方におすすめです。

焼き方ひとつで味が変わる！？

お肉の魅力を引き出すには、焼き方も重要です。

• カルビ・ホルモン系は強火でサッと焼いて、香ばしさを引き立てる。

• 赤身肉は中火でじっくり火を通して、肉汁を閉じ込める。

• 焼きすぎは禁物！特にホルモンは焦がさずに“ふっくら”焼くのがコツ。

さらに、塩・レモン・タレ・味噌だれなど、部位に合った味付けを楽しむことで、
自分だけの「最高の焼肉体験」ができますよ。

おうち焼肉が楽しくなる！

今は自宅でも本格的な焼肉が楽しめる時代。
焼肉かねちゃんでは、真空冷凍パックで、届いたらすぐに焼ける便利さも魅力です。
家族団らんの食卓に、ちょっと贅沢な夜に、ぜひご活用ください！

お肉を知ることで、焼肉はもっと美味しく、もっと楽しくなります。
これからも、知って得する“お肉コラム”をお届けしていきますのでお楽しみに！